Atelier "La cuisine des plantes sauvages"

  Le 19 Avril 2020
Atelier participatif à Rayol-Canadel-sur-Mer (83820)

Accessibilité Animaux non acceptés

Adresse de la sortie

Avenue des Belges
83820 Rayol-Canadel-sur-Mer

Contact

Domaine du Rayol, Le Jardin des Méditerranées
04 98 04 44 00
04 98 04 44 01

Réservation

Domaine du Rayol, Le Jardin des Méditerranées / Directe
04 98 04 44 02

La nature regorge de saveurs originales qui sublimeront tous vos plats ! Venez apprendre à cuisiner et à mettre en valeur les plantes sauvages dans nos assiettes : épices, aromates, condiments et fleurs.

Description

Cette journée est animée par Aurélia LEROUX, guide naturaliste, responsable pédagogique du Domaine du Rayol, second de cuisine au Café des Jardiniers en 2014 et Christophe PINEL , Chef Cuisinier, fortes sensibilités à la cuisine du monde, Chef au Café des Jardiniers de 2011 à 2014.

Programme

Le matin, en cuisine :
- Découvertes du cycle de vie d’une plante et les différents stades : jeunes pousses, tubercules, fleurs et graines.
- Découvertes des principales familles botaniques comestibles.
- Association de saveur, préparation de recettes et conseils du chef.
- Dégustation.

Sur le terrain, balade digestive :
- Découverte des plantes sauvages comestibles du jardin.
- Conseils de cueillettes.
- Précautions à prendre.

Retour en cuisine :
- Conseils du chef
- Bilan de la journée

Matériel à apporter
Equipement (chaussures, vêtements) adapté à la saison.
Appareil photo

Matériel fourni
Matériel de cuisine, tablier.

Complément : Matériel à apporter Equipement (chaussures, vêtements) adapté à la saison. Appareil photo

Horaires

Dimanche 19 avril 2020 de 9h15 à 17h30.
Café d'accueil à 9h15
Début de l'atelier à 9h30
Fin de l'atelier à 17h30.

Samedi 7 novembre 2020 de 9h15 à 17h30.
Café d'accueil à 9h15
Début de l'atelier à 9h30
Fin de l'atelier à 17h30.

Tarifs

Adulte : 70 €.


Tarif réduit : 50€
(étudiants, demandeurs d'emploi)
Tarif professionnel : 190€.

Langues

Langue(s) parlée(s) : Parle Français  

Services

Animaux non acceptés :

Accessibilité

Accessible en fauteuil roulant en autonomie

Fichiers liés

Fichier lié

Lat : 43.155982 - Lng : 6.481684
INDICATION D'ACCÈS
De Marseille : à partir de Toulon, prendre l’A570 direction Hyères/St-Tropez. A Hyères, suivre la D98 direction St-Tropez puis à Bormes-les-Mimosas, la D559 en longeant la côte jusqu’au village du Rayol.
De Nice : suivre l’A8 jusqu’au Muy/St-Tropez (sortie 36). Prendre la D25 direction Ste-Maxime puis la D559 direction St-Tropez/Toulon puis La Croix-Valmer / Cavalaire / Le Lavandou jusqu’au village du Rayol.
Dans le village, suivre le fléchage Domaine du Rayol, Le Jardin des Méditerranées jusqu'à l'entrée du Domaine située en contrebas du village.
Parking gratuit voitures et motos devant le Domaine.
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